Un nuevo aparato de cocina podría sustituir al microondas definitivamente y, según los expertos, es mucho más eficiente.

El sonido llega primero.

Un zumbido apagado y familiar que lleva décadas viviendo de fondo en nuestras cocinas. Pulsas con el nudillo el teclado gomoso del microondas, metes la pasta de anoche en un bol desconchado y miras cómo el plato da tumbos en círculos bajo esa luz amarillenta. Dos minutos. Vapor por un lado, un pegote frío por el otro.

Ahora imagina la misma escena dentro de un año. Deslizas ese bol dentro de un aparato compacto y silencioso, más o menos del tamaño de una caja de zapatos. Sin plato giratorio. Sin zumbido enfadado. Treinta segundos después, la pasta está caliente de verdad por dentro, sin bordes resecos, sin ese centro sospechosamente helado.

El microondas cumplía su función.

Pero un nuevo tipo de dispositivo de cocina está, en silencio, haciendo la audición para el papel protagonista.

El dispositivo que cocina con luz, no a ojo

Pregunta a diseñadores de electrodomésticos qué viene después y suelen bajar un poco la voz para hablar de una sola cosa: la cocina de estado sólido.

Por fuera, se parece un poco a un microondas normal. Por dentro, es un animal completamente distinto. En lugar de bombardear la comida con una gran onda ciega de energía, utiliza un conjunto de transmisores diminutos y controlables que pueden dirigir la potencia exactamente donde hace falta. La máquina “ve” tu comida, se adapta en tiempo real y empuja el calor hacia los puntos fríos, en vez de limitarse a hacer girar el plato y cruzar los dedos.

El resultado es una cocina más rápida, más silenciosa y, extrañamente… más serena.

La primera vez que vi uno en funcionamiento fue en una pequeña cocina de pruebas, detrás de una puerta de cristal. Un científico de alimentos colocó dentro de esa caja elegante, sin marcas, una bandeja con salmón, espárragos y patatas baby. Sin precalentar. Sin papel de aluminio. Sin malabares con tres temporizadores distintos.

Tocó un ajuste predefinido en una pantalla táctil, cerró la puerta, y el aparato se iluminó con un resplandor suave y frío. En seis minutos, el salmón estaba perfectamente jugoso y en lascas, los espárragos seguían de un verde vivo y las patatas, hechas por completo. Sin chisporroteos, sin salpicaduras, sin bordes quemados. Cortó justo por la parte más gruesa del pescado y sonrió al ver el color uniforme, perfecto.

“Esto en un microondas sería un desastre”, admitió, acercándome la bandeja.

La ciencia detrás de la escena es bastante simple: los microondas estándar usan magnetrones, una tecnología antigua que descarga energía a lo bruto. Los dispositivos de estado sólido usan chips semiconductores capaces de cambiar la frecuencia y la potencia sobre la marcha.

Eso significa que pueden responder a lo que ocurre dentro de la cavidad -niveles de humedad, densidad, forma- en lugar de ignorarlo. El calor no es solo “encendido” o “apagado”: se dirige. Comidas que antes estaban condenadas a bordes gomosos y centros congelados de repente tienen una segunda vida.

Los ingenieros dicen que el ahorro energético puede llegar al 20–30% en tareas comunes de recalentado. Aunque el verdadero gancho es más básico: la comida simplemente sale mejor.

De caja voluminosa a compañero inteligente en la encimera

Entonces, ¿cómo es vivir realmente con uno de estos? Piensa menos en “reventar sobras” y más en “pulsar una vez y olvidarte”.

Pones en un plato el pollo asado de anoche. El dispositivo usa sensores integrados para estimar peso, forma y humedad. En vez de darte una suposición aleatoria de tiempo, te ofrece un modo: “Recalentar asado, mantener la piel crujiente”. Toque. La máquina redistribuye la potencia en silencio, enviando pulsos de energía hacia las partes más gruesas, dejando que la superficie repose y se tueste en lugar de reblandecerse.

Cuando suena ese timbre suave, el pollo está caliente, jugoso y la piel sigue teniendo ese crujido.

Un usuario pionero con el que hablé, un padre soltero que cocina entre videollamadas y deberes, dijo que el cambio no se sentía “futurista”, solo menos estresante.

Antes lo amontonaba todo en el microondas y luego iba reaccionando: remover, probar, añadir 30 segundos, tapar con una servilleta de papel húmeda, esperar lo mejor. Con el nuevo aparato, sus hijos ahora se preparan sus propios snacks con modos etiquetados: porción de pizza, sopa, pasta, verdura. Sin adivinar. La máquina guarda sus hábitos, aprende qué platos usan y ajusta con el tiempo.

Todos hemos vivido ese momento: abres el microondas y te das cuenta de que el centro sigue frío, pero ya llegas tarde.

La lógica es brutal y simple. Los microondas se diseñaron para la rapidez en una época en la que la energía era barata y el sabor era casi un detalle. Estos nuevos cocedores de estado sólido están diseñados para el control.

Al dirigir la energía en vez de inundar la cavidad, reducen la potencia desperdiciada y esos bordes tristes y pasados. Algunos prototipos incluso se conectan a apps que registran tus platos habituales y sugieren ciclos más rápidos y eficientes. Eso convierte el dispositivo en una especie de compañero silencioso en tu rutina de cocina. Seamos sinceros: nadie se lee esos manuales gordos de electrodomésticos de cabo a rabo.

Una máquina que te aprende a ti, y no al revés, tiene muchas más posibilidades de quedarse en la encimera en vez de acabar arrinconada en un garaje.

Cómo pasar del microondas al estado sólido sin perder la cabeza

Si te pica la curiosidad de jubilar el microondas, empieza poco a poco. La primera prueba real es recalentar sobras, porque ahí es donde estos aparatos brillan sin hacer ruido.

Empieza por los alimentos que peor se le dan al microondas: pizza, platos combinados, carnes asadas, cualquier cosa con partes húmedas y secas. Usa los programas de “recalentar” o “crujiente” en lugar de introducir el tiempo a mano. Fíjate en lo que sugiere el aparato y luego prueba el resultado. En pocos días verás patrones: menos potencia, calor más uniforme, menos textura empapada por el vapor.

Trátalo como una conversación, no como un examen que puedes suspender.

El mayor error que comete la gente es intentar usar el aparato nuevo exactamente igual que un microondas. Meten un bol de golpe, aporrean el botón de “+30 s” tres veces y luego se quejan de que nada parece diferente.

Esto no va de ganarle al reloj; va de dejar que la máquina haga el “apuntado” por ti. Al principio apóyate en los modos guiados, aunque tu instinto sea anularlos. Si cocinas mucho desde congelado, busca marcas que ya diseñen envases para calentamiento de estado sólido: algunas empresas de alimentación están, discretamente, imprimiendo esas instrucciones en el lateral.

Sé amable contigo durante la curva de aprendizaje. Has pasado años creando hábitos de microondas; no van a cambiar en una semana.

“La gente no quiere una nave espacial en su cocina”, dice Marta Lewis, investigadora en ingeniería térmica que prueba hornos de estado sólido profesionalmente. “Quieren la sopa caliente, la corteza crujiente y que la factura de la luz no se dispare. Si la tecnología puede ofrecer eso en silencio, el microondas no tiene ninguna oportunidad.”

• Empieza por recalentar, no por recetas completas: usa el dispositivo a diario para sobras antes de intentar platos más complejos. Notarás rápido en qué supera al microondas.
• Fíjate en la textura, no solo en el tiempo: en lugar de obsesionarte con los segundos, presta atención a la humedad, el dorado y a lo uniforme que se calienta la comida del centro al borde.
• Apóyate en los preajustes entre semana: en noches con prisa, confía en los programas integrados; deja los ajustes manuales para el fin de semana, cuando tengas margen para experimentar.
• Evita hábitos de la era del microondas: taparlo todo con film transparente o usar siempre el mismo bol quizá ya no haga falta; sigue las nuevas indicaciones.
• Deja que sustituya, no que compita: si resuelve el 80% de lo que antes hacías con el microondas, aparta la caja vieja para que de verdad recurras al nuevo.

Lo que este cambio silencioso significa para nuestras cocinas de cada día

Las revoluciones en la cocina rara vez llegan con fuegos artificiales. Se cuelan como hábitos nuevos: un aparato que usas dos veces una semana, cinco la siguiente, hasta que un día te das cuenta de que no has pulsado el botón de la puerta del microondas en meses.

La cocina de estado sólido está ahora mismo en ese espacio incómodo entre “gadget para frikis tempranos” y “electrodoméstico estándar”. Los precios bajan, los diseños se vuelven más amables, y las marcas de alimentación ya están mirando de cerca. Cuando recalentar una bandeja de lasaña consume menos energía y ofrece mejor sabor, incluso las cocinas de restaurantes empiezan a prestar atención.

La pregunta interesante no es si esto sustituirá al microondas de la noche a la mañana. Es qué pasa con nuestra forma de cocinar cuando recalentar deja de sentirse como un castigo y empieza a sentirse como un pequeño acto de cuidado.

Para familias ocupadas, esto podría significar que los niños realmente se comen las sobras porque saben como el primer día. Para quienes trabajan solos en pisos pequeños, podría significar una caja compacta que hornea, deja crujiente y recalienta sin convertir toda la habitación en un horno. Para personas mayores que no quieren estar de pie frente a los fogones, podría ampliar su independencia sin hacer ruido.

Hay un cambio emocional sutil escondido bajo toda esta charla de eficiencia. Cuando la herramienta de tu encimera respeta la comida que ya has pagado y cocinado, desperdicias menos y le tienes menos manía. Incluso puede que experimentes más, sabiendo que tus “fracasos” pueden revivir al día siguiente.

El microondas fue, en su día, un símbolo de comodidad. Esta nueva ola apunta a algo ligeramente distinto: competencia sin esfuerzo, integrada en la máquina.

Punto clave	Detalle	Valor para el lector
Calentamiento de estado sólido dirigido	Varios transmisores controlables dirigen la energía a los puntos fríos para resultados uniformes	Comida caliente por completo, menos bordes gomosos y centros fríos
Programas más inteligentes y adaptativos	Los dispositivos detectan humedad, forma y peso, ajustando la potencia en tiempo real	Menos suposiciones, aprendizaje más rápido, mejor aprovechamiento de las sobras
Eficiencia de energía y tiempo	Hasta un 20–30% de ahorro energético en tareas comunes, tiempos efectivos más cortos	Facturas más bajas, menor huella, cocina entre semana más fiable

Preguntas frecuentes (FAQ)

• Pregunta 1: ¿Un dispositivo de cocina de estado sólido es realmente más seguro que mi microondas?
  Sí, las normas de seguridad son igual de estrictas o más. La energía sigue siendo no ionizante y el hardware está diseñado para mantener las emisiones dentro de la cavidad, como en un microondas, pero con un control más preciso.
• Pregunta 2: ¿Necesitaré recipientes o platos especiales?
  La mayoría del vidrio y la cerámica aptos para microondas sirven perfectamente. Algunos modelos toleran incluso mejor distintas formas de plato porque no dependen de un plato giratorio.
• Pregunta 3: ¿De verdad cocina más rápido o es solo marketing?
  En muchos alimentos, pruebas en condiciones reales muestran tiempos similares o ligeramente más cortos que un microondas, pero con mejor textura. La “rapidez” que se nota viene de no tener que parar, remover y reiniciar.
• Pregunta 4: ¿Puede sustituir a mi horno además de al microondas?
  Para recalentar, descongelar y algunas tareas de horneado o de acabado crujiente, sí. Para asados muy grandes o bandejas grandes de galletas, seguirás queriendo un horno tradicional o un complemento tipo freidora de aire.
• Pregunta 5: ¿Esto es una moda o realmente ha venido para quedarse?
  La cocina de estado sólido ya se está implantando en entornos profesionales e industriales porque ahorra energía y mejora la consistencia. Eso suele significar que la versión doméstica ha llegado para quedarse; solo necesita tiempo para convertirse en la nueva normalidad en nuestras encimeras.